„Grüne Restaurants“ auf der Insel Korcula

…und die Geschichte, wie man sich nachhaltig verhalten kann und gleichzeitig köstliches Essen genießen.

In letzter Zeit gewinnen die Sorge und der Schutz unseres Planeten immer mehr an Aufmerksamkeit. Und so ist es auch richtig.

Wir, die Angestellten von Adriaperlen, wissen genau wie wichtig die Erhaltung unserer natürlichen Umgebung ist und daher beteiligen wir uns leidenschaftlich an dieser neuen Bewegung zum Schutz des Planeten.

Auf diese Tatsache sind wir schon vor Jahren aufmerksam geworden als wir eine Petition gegen den Bau von Ölplattformen auf einer unserer wertvollsten Perle gestartet haben – dem Adriatischen Meer.

Welche Maßnahmen tragen zur Umweltschonung dieses Paradieses bei und wie können wir ihnen eine authentische lokale Erfahrung bereiten?

Beim Kauf oder beim Bau einer neuen Luxusvilla oder eines Ferienhauses in Kroatien orientieren wir uns mehr in die Richtung von Gebäuden mit naturfreundlicher grüner Energie und niedrigem CO2-Ausstoß. Wenn das nicht möglich ist, dann bemühen wir uns den CO2-Ausstoß in den von uns verwalteten Häusern auszugleichen.

Als Resultat hat unser luxuriöses Ferienhaus Sonnenschein bereits ein CO2 Zertifikat für den Kohlenstoff-Fußabdruck erhalten, wie auch unsere luxuriöse Villa Nelly auf der Halbinsel Peljesac, gegenüber der Insel Korcula. Und auch unser neues luxuriöses Aparthotel The Dreamers' Club wurde aus ökologischen und naturfreundlichen Materialien mit Gebrauch von grüner Energie gebaut.

Um einen Unterschied zu machen, muss man mit kleinen Schritten vorangehen. Jeder davon zählt, um ein größeres Ziel zu erreichen.

Einer der Schritte ist ebenfalls die Gäste durch die Empfehlungen unserer liebsten „grünen Restaurants“ zu inspirieren und sie dazu bewegen zwischen denselben zu wählen, wodurch die lokale und biologische Landwirtschaft zusätzlich unterstützt wird.

Wie ist die dalmatinische Küche zu verstehen?

Lassen sie mich erstmal das Wort „Konoba“ erklären. Es ist in Kroatien weit verbreitet und bedeutet eine Art lokale Taverne – eine mehr authentische, hausgemachte, 100% biologische Küche in einer rustikalen und simplen Umgebung.

„Agrotourismus“ bedeutet noch eine Stufe höher - nur Tavernen, die ihr eigenes produziertes Essen und Getränke anbieten, können diesen Namen benutzen. Nur Sprudelwasser vom Einkaufsladen darf serviert werden, alles Weitere muss zu Hause angebaut bzw. gezüchtet werden (Weine, Säfte, Gemüse, Fleisch und Fisch).

„Restaurant“ bedeutet eine internationale wie auch lokale Küche im modernen Ambiente.

Hier sind unsere 7 Grüne Restaurants auf der Insel Korcula

Konoba Aterina ist ein wahres Juwel – hier kommen sie auf den richtigen Geschmack Dalmatiens! Diese befindet sich in der südlichsten Ecke der Altstadt Korcula, auf einer großen Terrasse über dem Meer mit wunderschönen Sonnenuntergängen. Die Einrichtung ist eher simpel aber verspielt und irgendwie süß. Konoba Aterina ist stark in die Unterstützung des lokalen biologischen Anbaus involviert.

Die Basis der Menüs präsentieren Fisch und Gemüse, wie auch traditionelle Nudelgerichte, hausgemachtes Brot und gute Weine aus der Region (Grk Rosé ist meine regelmäßige Wahl). Ich liebe es eine kleine “dalmatinische Platte” zu bestellen – die Platte mit allen leckeren Vorspeisen. Ein Höhepunkt ist ebenfalls die Suppe des Tages, die mich wieder erweckt, weil sie einfach so gut schmeckt!

Das allerbeste ist die Tatsache, dass sie hier mit so viel Liebe kochen das man diese fast schmecken kann.

Die Mandeltorte ist ein absolutes Muss, sie können aber auch zwischen einem frischen Basilikum-Käsekuchen oder leckeren Pfirsichen im lokalen Wein Grk wählen!

Im Angebot finden sie auch vegane Gerichte, wie auch zahlreiche vegetarische Gerichte (zum Beispiel gebackene Auberginen mit Schafskäse) und Gluten freie Mahlzeiten.

Konoba Mate befindet sich im kleiner Dorf Puptnat und ist besonders wegen deren Mottos interessant - „Leben mit der Natur, leben in einem Zyklus“. Familie Farac investiert viel Liebe und Fürsorge für selber angebautes Gemüse. Tradition ist für diese auf dem Land lebenden Menschen sehr wichtig und damit verbunden sorgen sie auch für ihre Tiere :).

Mit hausgemachten und ökologisch hergestellten Salbei Sirup, Mandel Pasta Pesto, geräuchertem Schinken-Omelett mit frischen Spargeln, Grillfleisch und anderen Spezialitäten, bietet dieses Restaurant ein reizendes Erlebnis in einem vergessenen Dorf entlang der Hauptstraße.

Diese Kombination aus einfachen Essensrezepten und besonderen traditionellen Kräutern begeistert jedermann. Vergessen sie nicht Bargeld mitzubringen, weil hier keine Kreditkarten akzeptiert werden.

Einladende Atmosphäre in der konoba Mate

Als Nächstes auf der Liste biologischer Produkte und leckerer Fischgerichte finden wir das Restaurant Filippi in der charmanten Altstadt Korcula. Die Atmosphäre dort ist absolut fabelhaft: die Tische sind an einer exquisiten Stelle am Ende einer Klippe (!) über dem Meer aufgestellt, von wo man einen wunderschönen Panorama-Ausblick zur Halbinsel Peljesac und dem Archipel von Korcula genießen kann.

Im Angebot finden sie eine moderne dalmatinische Küche, basierend auf handwerklichen Teigwaren, frischen Kräutern, fantastischem Tintenfisch und Entenspezialitäten. Zu meinen Lieblingsleckerbissen gehört sicherlich der beste Käsekuchen den ich jemals probiert habe, obwohl ich nie ein richtiger Fan war.

Auf keinen Fall sollten sie sich die ausgezeichnete Auswahl an den besten Weinen aus der Region entgehen lassen. Hier kommen sie ebenfalls auf den Geschmack der kleineren Boutique – Hersteller, deren Weinprodukte auf dem Markt nur in kleineren Mengen verfügbar sind.

Ich entscheide mich immer für dieses Restaurant, wenn ich etwas feiern will, weil der Standort sehr romantisch ist.

Dalmatinisce Prosciutto-Plate

In den schmalen Straßen der Altstadt Korcula befindet sich konoba Mareta, eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und alle anderen, die gerne gesund essen. In deren Mischung aus traditionellen und modernen Rezepten finden sie frischen Fisch, Fleisch, vegetarische Spezialitäten und ebenfalls eine erfrischend andere orientalische Küche.

Hier wähle ich zwischen leckeren Vorspeisen wie z. B. Avocado mit Garnelen in Cocktailsauce oder Carpaccio-Salat mit Tintenfisch, Rucola und Parmesan-Käse. Und als Hauptspeise nehme ich ein Steak mit köstlicher Pfeffersauce.

Konoba Mareta unterstützt nur lokale und anerkannte Lebensmittelhändler und 75 % des Gemüses, dass in der Küche verwendet wird, stammt von der lokalen Öko-Farm. Hier bietet sich ihnen eine große Auswahl an Speisen und, wenn sie sich von der dalmatinischen Küche gelangweilt fühlen, ist das der richtige Platz, um etwas Neues auszuprobieren.

Die Besitzer, eine Deutsche und ein Kroate, sind beide Vegetarier, was auch eine reiche Auswahl und vegetarischen Speisen erklärt.

Ranch Maha ist ein Fleisch-Esser-Paradies! Es befindet sich nur 8 km von der Stadt Korcula entfernt, und zwar an der Hauptstraße Richtung Vela Luka.

Hierbei handelt es sich um eine Taverne und ein Familien-Gehöft. Das Innere und Äußere der Taverne ist im traditionellen dalmatinischen Stil ausgestattet und so können sie natürliche Steinwende, rustikale Möbel und eine romantische Beleuchtung genießen.

Dieser Familienbetrieb rühmt sich mit stolzen 12 Jahren einer hervorragenden Küche und ist ein wahres Muss. Alles was auf den Teller kommt, wurde zu Hause gezüchtet und mit frischen biologischen Zutaten zubereitet, die auf dem Familiengarten wachsen. In den Sommermonaten können sie im Garten oder auf der Terrasse ein kaltes Getränk genießen :)

Einige unserer Gäste meinten, dass sie dort das beste Steak aller Zeiten probiert haben und während des Aufenthalts haben sie die Ranch öfters besucht :)

Mittelmeergarten der RanchMaha


Konoba Grubinjac befindet sich an der Hauptstraße zwischen Vela Luka und der Stadt Korcula und ist ein Restaurant mit großem Herzen. Es handelt sich um einen charmanten Garten mit einigen Tischen, die ein Steinhaus umgeben.

Die Besitzer haben eine alte Farm restauriert und danach in einen charmanten Ort verwandelt, wo sie das Gefühl haben, als ob sie im Garten sitzen würden. Die familiengeführte konoba Grubinjac bietet großartiges lokal angebautes Gemüse, frischen Fisch, Tintenfisch und die Portionen sind wirklich großzügig :)

Sie sollten auf jeden Fall schon im Voraus dort anrufen und die lokale Speise „Peka“ bestellen – Gemüse und Fleisch, das unter einer gusseisernen Glocke in der Glut einer Feuerstelle gegart wird. Ich liebe deren Tintenfisch und Schrimps am Spieß und Gemüse vom Grill… mmm, ich vermisse dieses Restaurant jetzt schon :)

Gavuniist ein weiteres Juwel in Lumbarda. Es handelt sich um ein Fisch-Fast-Food (aber mit gesunden und frischen Zutaten) am Ende der ruhigen Bucht. Der Standort ist wirklich perfekt, weil sie direkt beim türkisfarbenen Wasser sitzen und sich das Essen schmecken lassen.

Das familiengeführte Geschäft funktioniert ganz wunderbar, denn die Söhne fangen Sardellen, Thunfisch und Tintenfisch, während ihre talentierte Mutter in der Küche alles wunderbar zubereitet. Der Bedienung ist sehr schnell, dass Essen schmeckt wunderbar, die Preise sind normal und der Standort direkt am Meer erlaubt Ihnen den Imbiss mit einem Kajak, SUP-Board oder mit einem Boot zu erreichen. Dieses können sie dann direkt vor dem charmanten selbstgebauten Häuschen lassen. :)

Wenn manche unserer Gäste diesen Imbiss entdecken, dann wollen sie sich tagelang nicht mehr davon trennen. So gesehen ist das schade, weil man sich auf diese Weise viele kulinarische Erlebnisse in anderen guten Restaurants entgehen lässt. Sie sollten also Gavuni nicht gleich am Anfang ihrer Ferien besuchen :)

Zu guter Letzt ist da noch mein »zweites Zuhause« - konoba Maslina. Neben der Straße am Anfang des Dorfes Lumbarda und nur 4 km von der Altstadt Korcula, befindet sich dieser kleine magische Ort. Der Standort ist nicht gerade atemberaubend, weil es keinen Meerblick oder etwas Ähnliches gibt, aber die überdachte Terrasse mit Spielzeugen und der Trampolin sorgen während des Essens für die notwendige Animation für Ihre Kinder.

Das Restaurant ist auf der ganzen Insel nach seiner lokalen Spezialität namens „pogacice“ bekannt (Dreiecks Brot) und nach dem hausgemachten Ziegenkäse.

Ein wahres Leckerbissen ist die hervorragende Pasticada (Rindfleischstücke, die 2 Tage in einer speziellen süß-sauer Sauce mariniert werden) mit hausgemachten Gnocchi.

Meine Lieblingsspeise ist gegrillter Tintenfisch mit Kartoffeln vom Grill, wofür ich sterben würde :)

Als Nächstes empfehle ich gegrillte Auberginen in einer Tomatensauce mit überbackenem Käse – das ist mehr eine vegetarische Speise.

Die bekannteste Speise sind sicherlich die hausgemachten Nudeln „Zrnovo“ mit Tintenfisch, Schrimps oder Fleisch. Es gibt mehrere Gerichte nach denen Menschen, wie verrückt sind (besonders, weil die Portionen hier sehr groß sind und die Preise angemessen) aber ich werde ihnen nicht alles verraten, damit sie auch selber etwas für sich finden können :)

Wie sie sehen können, überrascht Insel Korcula mit wunderbaren Geschmäcken. Wenn ich im Urlaub bin, spielt die gesunde Ernährung eine wichtige Rolle für mich, daher schätze ich Tipps für lokale Restaurants.

Dieser Essensführer soll nicht nur ihre kulinarischen Sinne verwöhnen und sie mit neuen Geschmacksrichtungen begeistern, sondern ihnen auch als Informationsquelle für gesunde, frische und nachhaltige Essensmöglichkeit dienen.

Indem sie zwischen den oben genannten Restaurants wählen, unterstützen sie die lokale Gemeinde und gleichzeitig können sie die besten frischen Gerichte der Insel Korcula genießen.

Unser Ziel ist es, dass sie sich in diese Region verlieben und auch selber leidenschaftlich für den Umweltschutz bemühen.

In diesem Sinne möchten wir nicht nur ein Anbieter für charmante Unterkünfte direkt am Meer und seiner Nähe sein, sondern wir möchten ihnen auch unsere persönlichen Tipps und Tricks für eine unvergessliche Erkundung der Insel geben.

Das Genießen von köstlichen und gesunden Speisen in „grünen“ Restaurant auf der Insel Korcula ist eine wichtige Komponente und wir sind uns sicher, dass sie es genauso lieben werden wie viele andere!

…Verlieben sie sich in das Adriatische Meer…

Das Mittelmeer, so wie es einst war!